同僚から教えてもらった麹味噌、2回め。 初回は塩見がちょっと足りなかったし、発酵が浅かった気がした。発酵期間を伸ばすため昨年末に早めに仕込んでおいた。キュウリシーズンに合わせて お気に入りの瓶に、檜の蓋、マルコがその辺から見つけてきた漬物石カ…
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